河北专业隧道式节能电烤箱,月饼包馅机,全自动月饼成型机,桃酥机生产厂家

专业隧道式节能电烤箱,月饼包馅机,全自动月饼成型机,桃酥机生产厂家

月饼包馅机定期保养很有必要

月饼包馅机的出现,为广大客户解决了投入成本,同时解决了人力问题。凡是一款设备,都需要根据使用领域的不同,定期执行维护保养制度,这是延长月饼包馅机的必要措施。机械设备的使用时间,取决于日常使用的用心度,如果不是很在意的使用,设备很容易出现故障。

在月饼包馅机用心使用的前提下,因为各种各样的原因,也会出现问题。为了应对不同的问题,我们厂家总结了一系列的解决方法,希望用户在使用时,能仔细阅读借鉴,避免出现同样的问题,同时也节省您的时间,为创造更多的利润打下坚实的基础。
月饼包馅机
月饼包馅机馅料的问题
1、馅料的折光度过低(比如70以下),水分含量高,导致馅料软,焙烤月饼容易出现大脚问题。建议馅料的折光度控制在71~72之间,水分控制在21%~23%左右。
2、馅料中的油、糖比例偏高(比如糖按莲子计占150%以上,油按莲子计占80%以上),馅料持油、糖稳定性偏差,制作月饼时,馅料受高温容易下泻,导致月饼大脚或塌陷。建议合理搭配馅料配方(比如100%莲子、120%~140%白砂糖、60%~80%的植物油脂)。
3、莲子或者豆蓉质量差,导致馅料持油、糖能力差,容易导致月饼塌陷、大脚。建议选用品质好的原料。
4、机械化制作月饼,馅料在包馅机中经过搅拌后,馅料容易充气,制作成月饼焙烤时,气体受热膨胀,导致馅料体积增大,容易导致月饼大脚。建议馅料抽真空,降低拌入的空气。
月饼包馅机的使用方法。
1、将需要材料先混合均匀,放入不锈钢的容器里,在蒸箱中大蒸制15分钟,蒸透后,搅拌均匀备用,通常,用浅平的容器蒸,时间短而且均匀;  
2、在蒸制好后,要等冷却后再放进包馅机内进行制作;  
3、包馅机包制月饼的皮,馅料的比例,馅儿的厚薄,加工速度,都可以根据种类不同,进行任意调节调整。

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